Размер головы у детей таблица для вязания

Размер головы у детей таблица для вязания
Размер головы у детей таблица для вязания

Размер головы у детей таблица для вязания

Кто бы ни придумал тушенку, это был настоящий гений кулинарного дела. Такой консервированный мясной продукт хранится достаточно долго и приходит на выручку, когда нужно быстро приготовить что-нибудь вкусненькое на ужин. А что бы делали без тушенки туристы и военные? Сегодня мы рассмотрим тонкости приготовления тушёнки в автоклаве в домашних условиях.

Изучаем чудо-агрегат

тушенка получилась сочной, нужно готовить

В шестидесятых годах прошлого века автоклавы начали применять в медицине, машиностроении и иных промышленных сферах. Говоря простым языком, принцип их работы – очищение и стерилизация. Сегодня этот чудо-агрегат добрался и до наших кухонь. С помощью автоклава многие хозяюшки консервируют паштеты, тушенку и другие блюда.

Прежде чем мы рассмотрим рецепты тушенки в автоклаве в домашних условиях, давайте остановимся на тонкостях приготовления этого блюда:

  • Чтобы тушенка получилась сочной, нужно готовить ее только из свежих продуктов. С этой же целью кулинары советуют добавить дополнительно немного жира. Костный, подкожный либо свиной – выбирать вам.
  • Нельзя консервировать мясо, которое было заморожено, поскольку тогда тушенка легко превратится в некрасивую кашу.
  • Добавляя в блюдо листочки лавра, будьте внимательны: если они хранятся у вас больше года, то тушенка может горчить. Выбирайте листики цвета оливы, да и с их количеством не переборщите.
  • Обязательно следите за давлением в автоклаве. Если оно будет выше четырех атмосфер, крышки после приготовления втянутся внутрь банок.
  • Банки вынимать из агрегата нужно только тогда, когда они полностью остынут, иначе крышки могут вздуться. Такая неприятность также происходит, если заполнить емкости заготовкой до самого верха. Всегда оставляйте просвет в два-три сантиметра.

рецепты тушенки в автоклаве в домашних условиях

  • Перед тем как закладывать мясо в банки, некоторые хозяюшки его немного обжаривают. Это помогает избежать появления крови при консервировании.
  • Маленькая хитрость: на дно баночек выложите косточки, и тогда бульон приобретет консистенцию желе.
  • Смесью специй и солью приправляйте непосредственно мясо, не стоит их добавлять в банки отдельно.

И еще: для приготовления тушенки в автоклаве в домашних условиях будет достаточно маленького агрегата. А если вы впервые консервируете тушенку таким способом, то сделайте для начала пробную небольшую партию. Следите пристально за работой автоклава, его давлением и температурным порогом, в общем, строго соблюдайте предложенную к вашему прибору инструкцию, и тогда все у вас получится.

Куриная тушенка в автоклаве в домашних условиях

Рассмотрим рецепт приготовления тушенки из куриного мяса. Главное – понять общий принцип этого кулинарного процесса, а там вы уже сможете консервировать тушенку из любого мяса. Помним, что нельзя использовать замороженные мясные продукты. Если вы готовите говядину, свинину либо баранину, берите мясо с разных частей тушки, мозговые кости обязательно удалите, а ребра разрубите на несколько частей.

Читайте также:

Что касается птицы, то ее потрошат, а затем можно снять кожицу. Но это зависит от ваших вкусовых предпочтений. Готовить курицу или утку можно и с косточками. Количество пропорций специй и приправ определяйте исходя из того, сколько куриного мяса вы планируете консервировать.

Куриная тушенка в автоклаве в домашних условиях

Состав:

  • мясо курицы;
  • листики лавра;
  • горошины перчика черного;
  • куриный бульон;
  • горошины перчика душистого;
  • специи;
  • соль.

Приготовление:

  1. Подготовим мясо. Курицу разделаем, промоем и обсушим. Нарежем ее порционными кусками так, чтобы они поместились в банки. Кстати, тушенку обычно закрывают в емкостях с объемом в 0,5 и 1 л.

    тушенку обычно закрывают в емкостях с объемом в 0,5

  2. Банки обязательно вымываем и проверяем, нет ли на них сколов и трещин.
  3. Мясо приправляем солью и смесью специй.
  4. В каждую баночку добавим по листочку лавра и парочку горошинок перчика черного и душистого.
  5. Раскладываем по баночкам курицу. Внимание: наполняем емкости так, чтобы 2-3 см от верха остались свободными.
  6. Добавим заранее приготовленный куриный бульон, опять же оставив вверху свободное пространство.
  7. Закатаем крышки.

    Закатаем крышки

  8. Помещаем банки в автоклав и заливаем водой. Жидкость должна их покрыть целиком.

    Помещаем банки в автоклав

  9. Герметично не спеша затягиваем крышку агрегата и начинаем качать давление. Чтобы крышки не слетели, давление не должно быть выше 2 атмосфер.

    Герметично не спеша затягиваем крышку

  10. Через полчаса нагреем автоклав до температурного порога в 120°. Сейчас допускается давление до четырех атмосфер.
  11. Консервируем тушенку еще двадцать минут, а затем начинаем остужать где-то до тридцати градусов. Не забываем об уровне давления! Главное – не спускать его, иначе будет резкий перепад и емкости могут взорваться.
  12. После остывания сводим давление к нулю. Откроем крышку агрегата и достанем банки с тушенкой.
  13. Протираем баночки и переворачиваем дном вверх. Укутываем теплым полотенцем и оставляем на ночь. Утром можно переместить банки в кладовую или погреб.

По такому же рецепту готовится тушенка из свинины в автоклаве домашних условиях, да и любое другое мясо.

Разнообразим базовый рецепт тушенки новыми вкусовыми нотками

Базовый рецепт мы освоили, теперь можно экспериментировать. Подчеркнуть вкус мяса легко любимыми специями или предварительным маринованием. Так, курицу можно замариновать в горчичном соусе, а потом уже консервировать. Еще многие добавляют в тушенку лучок и морковь. Внимание: все овощи нужно закладывать в банки только сырыми! И еще: хранится такая тушенка недолго.

Очень вкусным и сытным получается мясо, консервированное с крупой. Добавьте гречневую, перловую крупу или рис. В качестве примера рассмотрим, как консервировать куриное мясо с рисом.

как консервировать куриное мясо с рисом

Состав:

  • мясо куриное;
  • масло сливочное;
  • лук;
  • морковь;
  • перцы болгарские;
  • рис;
  • соль;
  • специи;
  • масло подсолнечное;
  • бульон.

Приготовление:

  1. Куриное мясо обжарим на масле подсолнечном.
  2. Рис отварим и заправим маслом сливочным.
  3. Все овощи чистим и измельчаем.
  4. Соединяем овощи с мясом и рисом, перемешиваем, добавляем специи и соль.
  5. Раскладываем полученную массу по банкам и вливаем бульон (горячий).
  6. Закатываем аккуратно крышки и выдерживаем банки в автоклаве на протяжении получаса при температурной отметке в 120°.

Читайте также:

Домашняя натуральная тушенка всегда вкуснее магазинного продукта, ведь делаете вы ее с любовью и заботой о близких. Да и в качестве собственноручно приготовленного блюда можно не сомневаться. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!



Размер головы у детей таблица для вязания

Размер головы у детей таблица для вязания

Размер головы у детей таблица для вязания

Размер головы у детей таблица для вязания

Размер головы у детей таблица для вязания

Размер головы у детей таблица для вязания

Размер головы у детей таблица для вязания

Размер головы у детей таблица для вязания

Размер головы у детей таблица для вязания